Couper les feuilles et les cottes. Tout faire
cuire ensemble environ 15 min dans une cocotte,(sous pression). Il faudra
ensuite bien les égoutter. Pendant ce temps, pré-cuire un peu une pâte à
tarte.
Mettre les blettes au fond, de la tomate coupée en dés par dessus, puis
les anchois, un peu de fromage râpé et hop, 15 min au four.
Préparation : 5 min - Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :4 aubergines, huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre, une gousse d'ail
Coupez chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrez la chair avec un couteau côté chair, il faut zébrer profondément pour que la chaleur cuise bien l'aubergine). Tartinez d'une 1/2 cuillère d'huile d'olive la chair de chaque 1/2 aubergine.Ajoutez les herbes et la gousse d'ail pressée, salez, poivrez.Mettez au four jusqu'à ce que la chair soit molle. Ce plat se mange "à la coque" avec une petite cuillère.
Samedi 21 novembre 2009
" La Courge dans tous ses états"
Objectifs du concours :
Cuisiner un plat à base de courge, faire en sorte qu'il soit le meilleur !
&
le partager pendant le dîner avec ses copains de l'AMAP ;)
Notre maraîcher nous fournira les meilleures courges du moment (courge spagetti, longue de Nice, musquée de
provence, butternut, potiron rouge
vif d'estampes, potimarron et patidou) et elles seront cuisinées sur place.
Rendez-vous le 21 Novembre 2009 à Etchebar à 16h pour la cuisine, 19h pour le repas et 22h pour la remise du prix de la "Courge d'Or" !
Cliquez sur le lien pour la télécharger : ollopipitaren_berriak_2
La fin de notre saison approche à grands pas. Nous vous proposons, comme convenu, d'effectuer un premier bilan, après la distribution de légumes (18h30-19h ce jour-là) :
le lundi 31 août 2009, à partir de 19h, à la salle de réunion du Centre Multiservices de Tardets.
Comptant sur la présence de tous les adhérents,
Inscrivez-vous pour participer à la journée de ramassage des Patates chez Anthony en complétant ce petit sondage en ligne:
http://www.doodle.com/cxf8gse5axzdxsxw
Nous vous rappelons que la journée se terminera par un petit goûter festif!
Surprises garanties!
On appelle souvent à tort le fenouil « anis » ou « aneth », à cause de leur ressemblance. Mais seul le fenouil est employé comme légume. Ce que nous nommons « bulbe » est en fait la base (charnue) des feuilles de ce légume qui sont imbriquées les unes dans les autres.
Tout est bon dans le fenouil, ou presque! Nous consommons son « bulbe » (cru ou cuit) ainsi que ses tiges, ses feuilles et ses graines (condiments). Les feuilles extérieures du bulbe se dégustent crues, en lanières à tremper dans une sauce, émincées en salade, râpées sur un plat de pâtes. Cuit une dizaine de minutes à la vapeur, il constitue une garniture idéale pour les poissons et les viandes telles que le veau et l'agneau. Il se marie aussi très bien aux carottes, céleri et oignons. On peut également le préparer en gratin ou encore en soupe. Le fenouil se prépare aussi braisé, dans du beurre, avec un peu de sucre qui le fait doucement caraméliser. On peut le glisser dans les papillotes ou le faire compoter avec de la tomate et de l'huile d'olive. Il paraît même qu'il est aussi délicieux dégusté en dessert !
Pour 4 personnes :
500g de tagliatelles fraîches, 2 bulbes de fenouil, 40 g de beurre, thym, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Nettoyer les bulbes de fenouil en conservant les plumets verts. Couper les bulbes en tranches et détacher les anneaux. -Mettre le fenouil à dorer dans l’huile chaude, saler, poivrer, ajouter thym et laisser cuire à feu doux pendant 15 min environ.-Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée et huilée. -Égoutter et ajouter le beurre. Répartir les pâtes dans les assiettes, ajouter le fenouil et décorer avec les plumets ciselés.Servir très chaud.
2 fenouils bulbe, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 citron, sel.
Lavez le fenouil. Retirez les tiges et hachez les plu mets verts. Coupez le fenouil en quatre, puis émincez-le finement au couteau ou avec une râpe.Déposez le fenouil râpé dans un saladier.Assaisonnez-le avec l’huile d’olive, le jus du citron, du sel et les plumets hachés.
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