Tagliatelles au fenouil façon Pascale

Pour 4 personnes :

500g de tagliatelles fraîches, 2 bulbes de fenouil, 40 g de beurre, thym, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Nettoyer les bulbes de fenouil en conservant les plumets verts. Couper les bulbes en tranches et détacher les anneaux. -Mettre le fenouil à dorer dans l’huile chaude, saler, poivrer, ajouter thym et laisser cuire à feu doux pendant 15 min environ.-Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée et huilée. -Égoutter et ajouter le beurre. Répartir les pâtes dans les assiettes, ajouter le fenouil et décorer avec les plumets ciselés.Servir très chaud.